Стерилизация банок в микроволновке для варенья и заготовок

Содержание

Просто и удобно: как стерилизовать банки в микроволновке (3 отличных способа)

Стерилизация банок в микроволновке для варенья и заготовок

Впереди — самое урожайное время, когда хозяйки делают заготовки на зиму.

И, конечно, все мы знаем: для того чтобы консервация прошла успешно и варенье, лечо или соленые огурчики хранились до весны, стеклянную тару нужно простерилизовать.

Конечно, делать это можно и по старинке, используя кипячение, однако есть более простой и удобный способ. Зная, как стерилизовать банки для варенья в микроволновке, ты сможешь сделать заготовки быстро и без лишней суеты.

Зачем нужна стерилизация

Невозможно удалить все микроорганизмы и бактерии, лишь тщательно помыв посуду. Если хотя бы небольшое количество микроорганизмов останется в безвоздушном пространстве (в закатанных емкостях), они начнут стремительно расти и размножаться.

Важно знать, что даже если консерва не выглядит как испорченная, в ее составе могут содержаться токсичные вещества. Некоторые из них могут вызвать отравление организма и даже довести до летального исхода! Таким образом, «стерилизование» тары необходимо в первую очередь для обеспечения безопасности. 

Кроме того, это позволит сохранить продукцию на более долгий срок (всем хочется, чтобы заготовки радовали летним вкусом всю зиму!). Обязательной стерилизации подлежит тара, предназначенная для хранения:

  • различных видов варенья (особенно так называемого «варенья-пятиминутки», которая содержит совсем небольшое количество сахара);
  • овощей и соусов;
  • грибных заготовок;
  • компотов и киселей;
  • рыбных и мясных консервов.

Не пренебрегай этапом подготовки, так ты сохранишь качество и вкус продукции на гораздо более долгий срок. 

Преимущества

Многие современные хозяйки используют этот способ стерилизации, ведь он имеет целый ряд преимуществ перед другими. Так, в частности, его очень любят за быстроту и удобство. К тому же нет необходимости иметь какое-либо особое оборудование, кроме самой микроволновой печи. 

Особенно ценится и то, что в СВЧ-печь можно поставить сразу несколько емкостей: например, среднестатистическая «микра» может запросто вместить до пяти литровых банок одновременно.

Если требуется расфасовать по сосудам горячие продукты, лучше всего простерилизовать емкости в микроволновке и сразу же приступать к процессу, чтобы не допустит температурных перепадов и не повредить стекло. В таком случае экономится много времени, ведь подготовить посуду можно буквально за пять минут.

Кроме того, в условиях жаркой летней погоды немаловажно и то, что микроволновка не доставляет никаких неудобств, ведь пар и высокие температуры практически не распространяются по всей кухне, а остаются внутри устройства.

Недостатки

Самый большой минус микроволновой стерилизации — это высокие затраты на электроэнергию, устройство действительно потребляет много электричества. 

К сожалению, по объему тоже имеются ограничения: если тебе требуется простерилизовать много трехлитровых банок, сделать это получится, только если ставить по одной за раз. А это, как мы уже выяснили, не совсем экономично.

Обрати внимание на то, что крышки (речь идет в первую очередь о металлических крышках для закатки) необходимо будет стерилизовать отдельно, в СВЧ-печь их помещать нельзя.

Как подготовить посуду к обработке

Прежде чем узнать, как стерилизовать банки в микроволновой печи, разберемся, как подготовить их.

В первую очередь тару необходимо тщательно вымыть, даже если на первый взгляд она кажется чистой. Для мытья можно использовать как обычное средство для мытья посуды, так и народные средства: например, пищевую соду или горчичный порошок.

Если ты не можешь тщательно промыть банки изнутри при помощи губки, используй ершик на длинной ручке. Особое внимание нужно уделить горлышку: именно на нем чаще всего остаются загрязнения и следы от предыдущих закатанных крышек. В это же время можно поставить стерилизоваться крышки: в духовке, кипятке или пароварке. 

После того, как чистые банки высохнут, их обязательно нужно проверить на наличие трещин или сколов. Если этого не сделать, то велика вероятность того, что под воздействием высоких температур тара лопнет. Да и хранить продукцию в негерметичной упаковке опасно.
Когда посуда полностью готова, можно приступать к выбранному способу обработки.

1 Паровая стерилизация банок в микроволновке: сколько минут займет и как правильно сделать

Пропаривать тару в микроволновке очень легко и, что самое ценное, для этого не требуется никакого дополнительного оборудования.

Необходимо просто налить небольшое количество воды (всего пару сантиметров от дна) в каждую банку.

Обрати внимание, что вода должна быть очень чистой: лучше использовать фильтрованную или питьевую из бутылки. Тогда при вскипании она не оставит никакого налета на дне. 

Посуда с водой помещается в микроволновую печь, которая выставляется на мощность 700—800 единиц. Емкость не нужно накрывать никакими крышками.

Сколько времени стерилизовать банки в микроволновке? Это напрямую зависит от размера. «Литровку» достаточно будет поставить на 3 минуты, а для обработки трехлитровой банки потребуется в среднем от 5 до 7 минут.

Здесь лучше всего ориентироваться по закипанию воды. После вскипания необходимо продолжить греть сосуды на протяжении еще 1—3 минут, а затем устройство можно выключить.

По время кипения из банок будет выходить пар, который и обеспечит стерильность сосудов.

Доставать обработанную посуду нужно очень аккуратно. Важно не допустить резких перепадов температур, из-за которых стекло может лопнуть.

Лучше подождать пару минут, пока емкость немного остынет, и лишь затем открывать дверцу. Достань сосуды двумя руками, используя сухое полотенце или прихватки.

Следи, чтобы с банкой не соприкасались никакие холодные и мокрые предметы, лучше не берись за горлышко. 

Остатки воды нужно вылить, а сосуды необходимо сразу применять для консервации горячих заготовок. Если нужно наполнить емкости холодным продуктом, сначала поставь их вверх дном на полотенце и дождись полного остывания.

Обычно в СВЧ-печь стандартного размера влезает до пяти «литровок». Если же тебе нужно простерилизовать «трехлитровку», наполни ее небольшим количеством воды, застели дно микроволновой печи полотенцем и положи сосуд на бок. Убедись, что он зафиксирован, и приступай к обработке.  

2 Сухой способ: можно ли стерилизовать пустые банки в микроволновке

Прокаливать в СВЧ-печи можно и полностью пустые емкости. В таком случае чистые сосуды помещают в микроволновку так, чтобы они не соприкасались друг с другом и со стенками устройства (за этим, кстати, важно следить при любом способе обработки). Посередине требуется поставить стакан, заполненный водой на три четверти. Он также не должен соприкасаться с посудой.

После этого СВЧ-печь включают на мощность 800 единиц и выставляют примерное время обработки. Стерилизовать необходимо до тех пор, пока не выкипит вся вода из стакана. Обычно этот процесс занимает в среднем 5—6 минут. 

Вытаскивать сосуды требуется все так же с помощью сухого полотенца или прихваток, чтобы не обжечься о горячее стекло.

3 Стерилизация емкостей с заготовками

Как простерилизовать банки в микроволновке, если они уже заполнены? Некоторые хозяйки практикуют обработку сосудов прямо с заготовками внутри! Все дело в том, что для некоторых категорий продуктов обычной стерилизации бывает недостаточно, они сами требуют дополнительных мер по обработке. Обычно это относится к грибам, салатам и компотам. Варенье же и заготовки с уксусом обычно в такой обработке не нуждаются, так как в самом составе присутствует консервант.

В таком случае сосуды заполняются заготовками на две трети и заливаются частью рассола. Их нужно поставить в печь, не накрывая крышкой. Одна из банок будет служить так называемым «донором» – ее содержимым ты заполнишь остальные банки до верху и закатаешь их.
Среднее время выдержки:

  • 6 минут в рабочем режиме и 3 после отключения (для варений);
  • 4 минуты в рабочем режиме и столько же после отключения (для салатов);
  • до закипания и 2 минуты после отключения (для компотов и других жидкостей).

Как в микроволновке стерилизовать банки для варенья, способы и правила

Стерилизация банок в микроволновке для варенья и заготовок

Заготовки варенья на зиму отнимают много времени. Поэтому обидно, когда труды пропадают даром из-за того, что консервированные продукты портятся. Избавиться от появления порчи в закатках можно, если знать, как стерилизовать банки для варенья в микроволновке или другими способами.

Нужно ли стерилизовать банки для варенья и консервации

Тара для консервирования овощей, ягод должна быть идеально чистой, стерильной. Даже незначительная грязь станет питательной средой для патогенных микроорганизмов. Держать в непромытых емкостях варенье нельзя: оно забродит, покроется плесенью, употреблять его в пищу нельзя.

Даже если закрутить варенье-пятиминутку под железные крышки, то в грязных банках десерт испортится, и придется его уничтожать.

Особой стерилизации не требуют те сладкие заготовки, в которых достаточно сахара и кипятят их от 15 до 30 минут.

В этом случае можно обойтись промыванием банок с содой.

Подготовительный этап

Подготовить банки под варенье надо заранее. Для этого следует:

  • осмотреть тщательно тару, забраковав емкости с трещинами, сколами;
  • промыть в теплом растворе пищевой соды несколько раз;
  • ополоснуть под проточной водой;
  • протереть чистым сухим полотенцем или салфеткой.

Для мытья емкостей используют не только соду, но и сухую горчицу, лимонную кислоту, хозяйственное мыло.

Крышки подбирают в соответствии с банками. Они не должны быть гнутыми, ржавыми, железные — без резиновых прокладок или с деформированной резьбой. Крышки промывают или ошпаривают кипятком. Подготовка считается законченной, когда перед варкой ягод с сахаром собраны и дезинфицированы емкости соответствующего объема.

Какие банки можно использовать

Хранят варенье только в стеклянных банках. Лучше выбрать небольшие по объему емкости, из которых быстро съедают заготовку, в которой мало сахара. Это относится к джемам и повидлам.

Для варенья из яблок и малины можно подготовить литровые и 700-граммовые сосуды.

Учитывают объем тары в зависимости от количества членов семьи. Любимые сладости закупоривают в 2-литровые банки.

Лучший вариант для хранения варенья — банки с резьбой для завинчивания крышек. Под действием горячей ягодной массы закрыты емкости будут плотно.

Отказаться лучше от нелакированных жестяных крышек, которые закручивают с помощью закаточной машины. Происходит окисление внутренней поверхности крышек от варенья.

Как стерилизовать банки

У каждой хозяйки свои секреты подготовки банок для консервации. Тут важно соблюдать правила стерилизации емкостей.

В микроволновке

В бытовом приборе удобно стерилизовать тару под варенье. Берут промытые объемом в 0,5-0,7 литра стеклянные банки. В них надо налить немного воды и поставить в микроволновку. Нужна мощность в 500-700 Ватт. При разогреве вода в емкостях закипает и в течение 5-7 минут внутри их обдает горячим паром. Пустые емкости ставить в печь запрещено, так как это приведет к поломке прибора.

В духовке

Современные плиты оснащены духовками. В них можно быстро и удобно обработать банки от патогенных бактерий. Но подойдет способ только для невысокой тары. Плюс в том, что можно в шкафу стерилизовать и завинчивающиеся крышки. Металлические с резинками в духовку нельзя отправлять — испортятся.

В электрической

Готовить для процедуры надо чистые противни, на которые выставляют все емкости донышком вверх. Ставят так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Лучше поставить температуру в 150 градусов с обдувом нижним и верхним. Включают духовку, оставляя внутри банки на 10 минут в пол-литра, 15 — в литр.

Если закладывают горячее варенье, то надо сразу же вытаскивать банки после отключения прибора. Для холодных заготовок остужают емкости.

В духовке газовой плиты

Перед проведением процедуры необходимо прогреть чуть-чуть шкаф. Для этого включают его, поставив температуру нагревания до 50 градусов. Затем внутрь задвигают решетку с поставленными банками. Ставят терморегулятор на 180 градусов. Время проведения процедуры такое же, как в электрической духовке.

Один из популярных способов требует использования кастрюли с решеткой. В нижнюю часть мантоварки наливают воду. Сверху ставят решетку с банками, поставленными вверх дном.

Вода закипает, и пар проникает внутрь стеклянных емкостей, оседая на стенках капельками воды. Продезинфицировать таким методом можно банки разного объема.

Время процедуры увеличивается в зависимости от литража, начинаясь с 7-10 минут для сосуда 0,5 литра.

С использованием аэрогриля

Для готовки в электрическом приборе есть решетка, устанавливаемая внизу. На нее выставляют чистые сухие баночки. Не забывают о промежутке между емкостями. Дезинфицировать следует при температуре не выше 180 градусов. Часы-таймер выставляют на 8-10 минут в зависимости от объема тары.

С помощью кастрюли

Самый простой способ поможет подготовить баночки под варенье. Тут только надо взять кастрюлю нужного объема. На дно ее укладывают слой плотной хлопчатобумажной ткани. Выставляют банки без соприкосновения друг с другом горлышком на ткань. Холодной водой заливают тару. После установки на огонь ждут закипания. Кипятить следует от 10 минут и больше.

Над чайником

Когда заготовок немного, то не стоит заморачиваться с проведением дезинфекции тары. Ее можно простерилизовать над носиком кипящего чайника. Просто надевают сосуд на носик и выдерживают 10-15 минут. Можно поставить банки большого объема на отверстие чайника, убрав крышку.

В мультиварке

В бытовом приборе имеется режим приготовления на пару. Его используют для того, чтобы быстро провести обработку небольшого количества банок.

В пароварке

Безопасно и просто для стерилизации использовать пароварку. На низ чаши наливают воду, выставив на решетку банки. Отверстие их должно быть направлено в сторону кипящей воды. Закрывают прибор, выставляя время в 15 минут. После отключения ждут 5-10 минут и с помощью сухого полотенца, салфетки достают баночки, сразу переворачивая. Остается переложить в них варенье и закатать.

В посудомоечной машине

Прибор удобен тем, что в нем можно сначала промыть большое количество сосудов для консервации. Затем тару можно оставить, разогрев воду в машине до 70 градусов. Подойдут емкости только для варенья, которое надо приготовить с большим количеством сахара.

Стерилизация банок с заготовками

Если хозяйки сомневаются, что приготовленный на зиму продукт простоит долго, то проводят пастеризацию банок с заложенной в них консервацией. При этом следует помнить, что тару только прикрывают сверху крышками из металла, не закатывая.

В кастрюле

Заложенные вареньем сосуды из стекла выставляют в кастрюлю, на дно которой положен кусок холстины. Воду наливают по плечики банок, прикрытых крышками. Ставят кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, оставляют на огне 10 минут для пол-литровой тары, 15 — литровой, 20 — 2 и 3-литровой.

Вместо кастрюли для больших по объему сосудов используют эмалированное ведро.

Термокрышки

Чтобы закрыть плотно сваренные в сахарном сиропе ягоды и плоды, часто используют эти приспособления. Перед укупоркой стеклянной тары с вареньем стоит опустить крышки в горячую воду. Они расширятся и плотно будут держать отверстие банки после охлаждения. Но минус в том, что открывать придется консервацию, опустив верх сосуда в горячую воду.

Вакуумные

Многоразового действия крышки при закрывании банок создают внутри безвоздушную, вакуумную среду. В таких условиях патогенные микроорганизмы не живут. Под вакуумными крышками ягоды сохранят неповторимый вкус и аромат длительное время, даже с небольшим количеством сахара и после быстрого приготовления.

После первой закрутки необходимо провести вакуумизацию еще 2-3 раза. Это касается консервации, приготовленной из покупных продуктов.

Не забываем, что при закатывании тары придется выкачивать воздух из сосуда движениями штока от 6 до 20 раз.

Твист-офф

Банки с резьбой закрывают винтовыми крышками. Их полюбили за то, что не надо применять дополнительные приспособления. Твист-офф позволяет долго хранить консервированную продукцию благодаря плотному прилеганию крышки при закручивании.

Жестяные

Крышками из жести закрывают банки с помощью закаточной машинки. Нужно приложить некоторые усилия, чтобы варенье было плотно загерметизировано. Выпускают крышки с лакированной поверхностью и без нее. Первый вариант изделия позволит не окисляться жести длительное время.

Капроновые

Этот вид закупорки подходит для варенья, приготовленного по правильной технологии, с соблюдением пропорций сахара по отношению к ягодам и плодам. Хотя крышки удобны в пользовании, но под ними хранят продукцию только в прохладном месте, не более 3-6 месяцев.

Стеклянные

Один из экологичных видов для закрывания банок с вареньем применяют все реже. Между банкой и стеклянной крышкой находится уплотнитель, который прижимается к горловине, не пропуская внутрь бактерии. Использовать крышки можно каждый год для хранения варенья, джема.

Как наливать варенье в стерилизованные банки

После того как банки и крышки готовы к наполнению вареньем, возникает проблема, горячим или холодным наливать лакомство в тару. Советуют накладывать в стерилизованные, неостывшие сосуды ягоду, сваренную в сиропе до готовности. Доведенная до кипения по рецепту «Пятиминутки» также наливается горячей и сразу закатывается или жестяной крышкой, или твист-офф.

Когда варенье кипит до получаса, то его лучше сначала остудить, прежде чем положить в стеклянную тару, также охлажденную после стерилизации.

Как правильно закрывать банки железными крышками на зиму

Закрывать банки с вареньем, джемом, повидлом жестяными лакированными крышками надо:

  • проверив наличие и плотное прилегание резинки внутри;
  • прижав к горловине сосуда;
  • закаткой, вращая несколько раз вокруг отверстия емкости специальным ключом;
  • наклонив или перевернув тару, чтобы убедиться в герметичности заготовки на зиму.

Если увидели, что протекает сироп через крышку, то стоит закрыть его другой. У плотно закрученной продукции не видны пузырьки воздуха внутри емкости. Это говорит о том, что варенье долго сохранится в погребе.

Особенности закатывания банок под закручивающиеся крышки

Перед завинчиванием твист-офф нагревают над паром или в духовке во время стерилизации банок. Нужно применить силу, закручивая крышку на винтовую резьбу банки. Проверить герметичность следует обязательно, перевернув емкости с заготовками.

При первом открытии тары с вареньем слышен резкий хлопок, что говорит о правильном закатывании баночек.

Как хранить варенье, не закатывая банки

Заготовка ягод и плодов при варке в достаточном количестве сахара хранится прекрасно под обыкновенными крышками. Можно даже обернуть горловину холщовой тряпочкой, обвязав вокруг резинкой или тонкой бечевкой.

Не пропадет продукт, когда его хорошо уварят. Сверху после помещения в стеклянные емкости джем или варенье посыпают сахаром без перемешивания.

  • Задать вопрос
  • Выбрать сорт помидор
  • Выбрать сорт огурцов
  • Лунный календарь 2020

Как правильно стерилизовать крышки и банки для варенья на зиму в микроволновке

Стерилизация банок в микроволновке для варенья и заготовок

Лето – это время не только отдыха, но и консервирования.

Поскольку от этого процесса зависит питание в холодные сезоны, каждая хозяюшка пытается заготовить как можно больше всяких вкусностей: варений, компотов, заготовок овощей.

Чтобы они сохранились, нужно правильно подготавливать тару. Сегодня вы узнаете, как стерилизовать банки для варенья в микроволновке, а также много других интересных способов обработки посуды.

Надо ли стерилизовать банки для консервации и варенья

Стерилизация помогает удалить всевозможные микробы и бактерии. В случае игнорирования или неправильного проведения процедуры консервация может испортиться.

Касается ли это варенья? Если заготовка сделана по классическому рецепту, предполагающему использование сахара и ягод в равном количестве и уваривание их 15-30 минут, то стерилизацию банок проводить необязательно.

Единственное условие – нужно использовать чистые и высушенные емкости. Мыть их лучше мыльным или содовым раствором, затем ополоснуть чистой водой и хорошо высушить на солнце.

Такая подготовка не подходит для банок, в которых будет храниться варенье-пятиминутка. Это связано с тем, что в такую заготовку добавляется очень мало сахара, и она получается достаточно жидкой.

Поэтому если в таре есть бактерии, они будут очень быстро размножаться и испортят заготовку. Чтобы этого избежать, нужно обязательно простерилизовать банки.

Единственным исключением является варенье, которое разливается в тару горячим.

Подготовка банок и крышек

На таре для хранения заготовок не должно быть никаких дефектов. Отобрав подходящие банки, их нужно обязательно помыть.

К крышкам тоже есть определенные требования. На них должны быть хорошие резиновые прокладки. Важно проконтролировать целостность крышек и отсутствие любых дефектов.

Для закатывания лучше брать жестяные крышки с лакированной поверхностью (она не дает соприкасаться солениям и металлу, защищает от окисления и порчи заготовок).

При использовании крышек с резьбой важно оценить целостность краски на них. В противном случае они поддадутся коррозии, и вся консервация пропадет.

Способы стерилизации

Для стерилизации банок придумали множество различных способов. Для вашего удобства мы решили кратко описать каждый.

Паром над кастрюлей с водой

Удобный, простой и эффективный способ простерилизовать емкости для заготовок. Единственное условие – использование крышки с дырочками, но при необходимости ее можно заменить ситом или дуршлагом.

В кастрюльку налейте 2/3 воды, закройте крышкой или установите сито. Емкости расположите дном вверх. Банки до 2 л держите над кипящей водой 10 минут, на 2-3 л – 15 минут. По окончании стерилизации со стенок банок начнет стекать вода. Аккуратно снимите их и дном вверх на полотенце.

В кипятке

Способ уже стал классическим, поэтому в его надежности можно не сомневаться.

Подготовьте большую посудину, чтобы за один раз обработать как можно больше баночек. На ее дно положите полотенце. Необходимый объем воды высчитывайте сами, главное, чтобы она полностью покрыла баночки.

Чистые емкости ставьте кверху горлышками, на небольшом расстоянии друг от друга. Когда вода немного прокипит, подождите 15 минут и вытягивайте баночки.

Для этого можно использовать специальный инструмент или рукавицы.

Вместе со стеклянной тарой вы можете кипятить и крышки.

Баночки, простерилизованные любым способом, после процедуры лучше выкладывать на чистое полотенце, предварительно проглаженное с обеих сторон хорошо прогретым утюгом.

В аэрогриле

В этом современном устройстве можно не только готовить вкусную пищу, но и стерилизовать посуду. Для этого нужно:

  1. Заполнить чашу аэрогриля баночками, но так, чтобы между ними оставалось немного пространства.
  2. Выставить температуру в пределах +120-180 градусов.
  3. Банки до 0,75 л достаточно стерилизовать 10 минут. Более объемные емкости нужно выдержать 15 минут.

Если вы очень спешите, то можете обрабатывать тару в аэрогриле 10 минут при +200 градусах. В таком случае дополнительно в каждую емкость нужно налить немного воды.

Эффект стерилизации сохраняется в течение 48 часов. Главное – не трогать емкости грязными руками, особенно за горлышко.

Как стерилизовать банки с заготовками

По некоторым рецептам обработку тары нужно проводить уже после ее заполнения заготовками. Выполнить это можно двумя способами.

Виды используемых крышек

Сегодня существует несколько видов крышек, которые можно использовать в процессе консервации. Кратко рассмотрим особенности каждого из них.

Как стерилизовать

Существует универсальный способ стерилизации, который подойдет всем разновидностям крышек. Для этого:

  1. Наполнить глубокую миску до половины водой.
  2. Сложить в нее все крышки.
  3. Поставить в микроволновку, пароварку, мультиварку и прокипятить.

То же самое можно выполнить на газовой плите.

Как наливать варенье в стерилизованные банки?

В этом вопросе хозяюшки поделились на два фронта: одни убеждены, что варенье нужно наливать только горячим, другие – что исключительно холодным.

По факту оба этих способа правильные, но лишь при условии, что заготовка приготовлена по классическому рецепту.

Если же вы решили готовить джем по схеме «5 минут», то наливать в емкости его нужно только в горячем виде. Это объясняется небольшим количеством сахара и непродолжительной варкой на огне. Заливая варенье-пятиминутку горячим, вы дополнительно стерилизуете баночки.

Как правильно закатывать банки железными крышками на зиму?

Для этого вам пригодится закаточная машинка. Сама процедура очень простая:

  1. Наденьте крышку на горлышко банки.
  2. Сверху наденьте машинку и слегка придавите ее.
  3. Поворачивайте ручку по ходу часовой стрелки, постепенно прокручивая ее чуть дальше, чтобы крышка плотнее прилегла к горлышку.
  4. Когда поймете, что двигать ручку больше некуда, раскручивайте ее в обратную сторону и снимайте.

Закрывать нужно неспешно и мягко, нельзя сильно давить машинкой на крышку, иначе баночка может лопнуть.

Чтобы проверить герметичность закатки, положите емкости с заготовками набок или поставьте вверх дном на покрывало. Накройте одеялом и оставьте на 10-12 часов, чтобы они постепенно остывали. Если после окончания этого времени на покрывале не останется никаких следов, вы можете прятать заготовки в кладовую или погреб.

Как хранить варенье, не закатывая банки?

Поскольку крышки для консервации были не всегда, наши бабушки накрывали баночки с вареньем обычной бумагой, и оно могло простоять так очень долго. В чем же секрет? Оказывается, для этого нужно:

  1. При готовке варенья добавлять много сахара.
  2. Хорошо его уваривать.
  3. После разложить по чистым простерилизованным, полностью сухим баночкам.
  4. Сверху плотно посыпать сахаром, не перемешивать.
  5. Закрыть чистой пластиковой крышкой.

При соблюдении этой несложной технологии варенье может храниться минимум год.

Стерилизация банок в микроволновке для варенья и заготовок

Стерилизация банок в микроволновке для варенья и заготовок

Здравствуйте, уважаемые читатели! Наверное, каждая хозяйка знакома с процессом консервирования. И все мы знаем, что он доставляет достаточно хлопот. Помимо подготовки самих продуктов, необходимо позаботиться и о таре.

Недавно я узнала о наименее трудозатратном и самом быстром способе подготовки тары. Это — стерилизация банок в микроволновке. Хочу вам подробно рассказать, как это делать, какие есть секреты, преимущества и недостатки метода.

Важнейший этап консервирования — стерилизация. И пропускать этот этап нельзя ни в коем случае. Ведь функция этого процесса — обеспечение безопасности.

Если вы даже очень тщательно вымыли посуду, этого недостаточно. На ней все равно остаются какие-то макро- и микроорганизмы. Сами по себе они опасности не представляют. Но продукты их жизнедеятельности могут нанести серьезный вред при попадании в организм человека. Накапливаются такие яды при длительном хранении в пространстве без воздуха.

Даже, если продукт абсолютно не выглядит испорченным, он может содержать токсичные вещества. Наибольшую опасность представляет ботулотоксин. Заражение ботулизмом может иметь летальный исход.

Поэтому стерилизации емкостей для заготовок нужно уделять особое внимание. Если все сделать правильно, переживать не о чем. Вам помогут видео и фото, приведенные ниже.

Банки нужно хорошо вымыть, даже, если они чистые. Смывайте остатки моющего средства большим количеством воды. Можно использовать для мытья соду.

Емкости высушите и проверьте на наличие трещин и сколов. Малейшее повреждение может привести к тому, что банка лопнет. Поэтому такие емкости не используйте.

Помню, после уборки урожая, мама с бабушкой всегда начинали консервирование овощей. Засалывали огурцы, помидоры, кабачки, готовили лечо. Но больше всего я обожала квашение капусты.

У бабушки собственный дом и кухня вместительная. Приносили кочаны капусты и начинали шинковать на большой терке. Она представляла собой длинную деревянную доску с несколькими металлическими ножами.

В длину она была где-то 50-70 см. Зато капусту нарезали очень быстро.

Я как всегда была на подхвате и в основном мыла банки, потому что могла помыть изнутри

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.